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松子茄鱼的做法

发布时间:2019-05-15 05:20:29

导读:

色泽红亮,鱼香味浓,松子酥香。

松子茄鱼的材料:

茄子2个,油酥松子30克,细泡辣椒20克,糖20克,醋20克,味精2克,精盐少量,高汤50克,姜米5克,蒜米2克,葱花30克,水豆粉适当,色拉油500克,全蛋豆粉糊适当。

松子茄鱼的做法:

1、将茄子去皮1破为2,在茄子的半圆面上剞1厘米大小的菱形花刀,再切成5厘米大小的菱形花刀,再切成5厘米大小的菱形块。用碗将精盐、味精、糖、醋、高汤、水豆粉对成味汁。

2、锅置中火上,放入色拉油烧至4成热,将茄块逐1上全蛋糊,下油锅炸至呈金黄色,熟透打起,装入盘中。锅洗净,放入色拉油50克,细泡辣椒炒出色和香味,放入姜米、蒜米、葱花同炒,烹入味汁炒至亮油,倒入松子,起锅淋于茄盘上即成。

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